【资料图】
早些做过端菜,前些日子到回礼了。顺便说一个杀猪技巧,每次在网上看杀猪用一堆人,感觉太浪费了。(或者是大家需要参与感?)
杀猪实际上两个人就妥妥的。一个主刀,一个副手。让猪侧躺,副手在猪背那边,半跪压在猪身上,一只手掰住猪前腿)靠外的那个就行,顺着关节掰,窝到大概腹部的位置就可以了。
另一只手可以拉着点后腿或者尾巴,稍微拉着点不要让跑了就行。主要是防止乱蹬,注意不要拉死,免得受伤。
副手按好,主刀就可以动手了,从脖子到心脏。同时副手可以将接血的盆放好。
后续处理就是个体力活了……
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